É a ciência que estuda as necessidades e os hábitos alimentares do corpo humano. O nutricionista planeja, organiza, controla regimes, administra a preparação e o consumo dos alimentos.
O nutricionista trabalha com o homem e o alimento. A nutrição tem como função básica a manutenção e a recuperação da saúde, por isso o nutricionista estuda as necessidades e os hábitos alimentares, além de promover a reeducação alimentar, melhorando a qualidade de vida.
Ele cuida da escolha, confecção e distribuição dos alimentos. Orienta no preparo, selecionando o melhor para cada dieta: obesidades, enfermidades; pois esse profissional é quem sabe como cada nutriente atua no equilíbrio do organismo.
O curso
Esse curso tem a duração de quatro anos, sendo o último dedicado ao estágio.
Aptidões desejáveis
É preciso gostar de cozinhar, ter interesse em atividades científicas, capacidade de análise e numérica, além de ser sociável e facilidade em se comunicar.
Currículo básico
Noções de Economia, Noções de Estatística, Química, Psicologia, Biologia, Técnicas Dietéticas, Patologia, Ciência da Saúde Pública, Engenharia de Alimentos, Ciências Sociais.
Especializações
Saúde Pública, Administração, Ensino e Pesquisa.
Atuação
Na área da Saúde Pública, Empresas Privadas, na consultoria técnica para empresas alimentícias, cozinhas industriais, Hospitais e Clínicas, Institutos de Pesquisa, Nutrição Esportiva, Escolas, Hotéis e Clubes.